Torta di mele semplice

Procedimento

Preparate la frolla lavorando in una terrina il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino a incorporarlo. Aggiungete il sale, la scorza grattugiata del limone e l’uovo e amalgamate il tutto. Infine, unite la farina e il lievito e impastate. Formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola trasparente. Lasciatelo riposare per almeno 2 ore in frigorifero.

Nel frattempo, preparate l’impasto per la farcitura. Mescolate bene con la frusta elettrica il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero semolato, le uova, la polpa che avrete estratto dalla bacca di vaniglia, il sale e la scorza grattugiata del limone.

Tagliate le mele a cubetti di circa 1 cm per lato, setacciate bene la farina 00, l’amido di frumento e il lievito e mescolate il tutto. Unite poi i 2 composti amalgamandoli bene.

Nel frattempo, tirate fuori dal frigorifero il panetto che avete messo a riposare precedentemente. Tirate la frolla a 3 mm di spessore e foderate uno stampo tondo di 22-24 cm di diametro, precedentemente imburrato, rifinendo bene il bordo con un coltello. Riempitelo con l’impasto e infornate a 175 °C per circa 35 minuti.

Fate raffreddare bene prima di sformare e servite dopo aver spolverizzato con lo zucchero a velo.