
Sablè al lampone

Ingredienti
Per l'impasto:
- 240 g burro morbido
- 400 g farina 00
- 100 g zucchero semolato
- 60 g zucchero di canna
- 80 g purea di lamponi
- 25 ml infuso biologico Monthea Monpink
“Lavorate il burro con la farina in modo da creare la cosiddetta sabbiatura. Il biscotto, in cottura, diventerà più croccante”
Procedimento
In una ciotola, per prima cosa, lavorate il burro con la farina 00. Aggiungete poi lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, la purea di lamponi e l’infuso e lavorateli bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Con il composto ottenuto, formate dei cilindri di 3 cm di diametro e passateli nello zucchero di canna facendolo ben aderire. Metteteli in freezer fino a quando non si saranno rappresi e successivamente tagliateli a rondelle con uno spessore di circa 5 mm. Disponeteli su una placca da forno e infornateli a 170° per circa 15 minuti.