Ruote con confettura di lamponi
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"Tra uno spicchio di impasto e l'altro possiamo aggiungere una linea sottile di confettura, così da aumentare anche l'umidità dell'impasto"

Cinnamon rolls
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"Nella preparazione della glassa, è importante dosare bene la quantità d'acqua, poiché troppa acqua renderebbe la consistenza della glassa liquida."

Buchteln
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"Dopo aver fatto lievitare i Buchteln, spennellateli con del burro fuso in modo delicato così da non sgonfiare l'impasto."

Colomba Pasquale
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È molto importante che l’impasto della Colomba, durante il tempo di lievitazione, non subisca sbalzi termici. La differenza di temperatura è nemica della lievitazione!

Dolce lievitato di Santa Lucia
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Un dolce tipico della tradizione nordica che viene preparato in occasione della festività di Santa Lucia. La mia versione di questo lievitato discosta un pochino dall’originale che prevede dei dolcetti unici a forma di “s”. Vediamo insieme come fare!

Treccia dolce
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Fate lievitare la treccia a forno spento, dopo averlo preriscaldato a 25°