Crumble

Ingredienti

Per uno stampo da 22-24 cm

  • 160 g burro leggermente salato
  • 110 g zucchero di canna
  • 50 g zucchero semolato
  • 30 g farina di mandorle
  • 160 g farina 00
  • 3 g fleur de sel
  • 4 g bicarbonato

Procedimento

Lavorate il burro, leggermente ammorbidito, assieme allo zucchero di canna e allo zucchero semolato. Quando il composto risulterà ben amalgamato aggiungete la farina di mandorle, la farina 00 e il sale. Sciogliete il bicarbonato in poca acqua e aggiungetelo nella ciotola. Impastate velocemente fino ad ottenere una massa omogenea.

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