
Biscotti soffici "brutti ma buoni"

Ingredienti
Per 30 biscotti circa
- 75 gr albumi
- 150 g zucchero
- 150 g noci
- 1 buccia di limone grattugiata
- 2 g sale
Oggi voglio proporvi la ricetta dei miei biscotti alle noci tostate. L’aspetto rustico e grezzo va ad unirsi al gusto soffice e delizioso, rappresentando la sfiziosità perfetta per i vostri pomeriggi trascorsi a chiacchierare di fronte ad un thè o un buon caffè
Procedimento
Per prima cosa montate gli albumi: quando si starà formando la neve, aggiungete lo zucchero pian piano. Quando avrete una neve cremosa, unite le noci tritate grossolanamente, la buccia di un limone grattugiata ed il sale.
In un pentolino scaldate il composto ottenuto mescolando sempre con un cucchiaio di legno, fino a che non si sarà formata una patina bianca sul fondo. Successivamente, su una placca ricoperta di carta da forno, create con il composto ottenuto dei mucchietti con due cucchiai. Infornateli a 150° fino a doratura e lasciateli raffreddare così da gustarli al meglio.
Un consiglio per la conservazione: riponete i biscotti in un barattolo ermetico in modo da preservarne la fragranza e croccantezza.