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INGREDIENTI Per il panetto 500 g burro 125 g farina forte 00 Per la pastella 380 g farina 0 15 g sale fino 250 g acqua fredda 50 g burro PROCEDIMENTO Iniziate a preparare il vostro panetto. Impastate burro e farina e create un rettangolo. Lasciate riposare per 30 minuti in frigorifero. Nel frattempo, dedicatevi alla pastella. Amalgamate tutti gli...
INGREDIENTI 500 g farina 00 15 g sale fino 250 ml acqua fredda 500 g burro tagliato a cubetti PROCEDIMENTO Impastate farina, sale, acqua e burro freddo velocemente, senza rompere i dadini di burro. Create un panetto e avvolgetelo nella pellicola; dovrà riposare circa 2 ore in frigorifero prima di essere utilizzato. Trascorso questo tempo, iniziate a...
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