
Pan di Spagna con ganache fondente e pasta di nocciole

Ingredienti
Pe l'impasto:
- 4 uova
- 2 tuorli
- 150 g zucchero
- 80 g farina
- 30 g faria di riso
- 2 g sale
- 1 stecca di vaniglia
- 50 g burro fuso freddo
Per la farcitura:
- 250 g cioccolato fondente
- 120 g panna
- 60 g pasta di nocciola
Per la decorazione:
- Qb cioccolato fondente
Per rendere la vostra merenda più golosa, potete aggiungere dei lamponi all'interno della farcitura
Procedimento
Per l’impasto montate le uova con lo zucchero e il sale. Incorporate le farina, la polpa di vaniglia e il burro fuso. Versate in una teglia rettangolare per l’altezza di 1 cm. Cuocete a 180°C per 12/15 minuti circa. Una volta sfornato il pan di Spagna, lasciatelo raffreddare e ricavate tre fette della misura di 10x20 cm.Preparate l'inserto facendo sciogliere il cioccolato e la pasta di nocciole insieme alla panna.
Farcite i tre rettangoli di pan di Spagna e poi ricavate dei rettangoli della misura di 10x4 cm. Temperate il cioccolato fondente intingete la base della merendina.
Lasciate riposare in frigorifero. Con un cornetto decorate le merendine con delle onde in cioccolato.