Cake fragole e cioccolato bianco

Procedimento

In planetaria montate bene burro e zucchero a velo per circa 5/10 minuti. Aggiungete poi la polpa della bacca di vaniglia. 

A parte mescolate l’uovo con il latte e unite poi i due composti. Da ultima aggiungete la farina setacciata, in più volte, la fecola ed il lievito.

Trasferite l’impasto all’interno di un anello di diametro 20cm e cuocete in forno a 175°C per 15/20 minuti circa. 

Una volta raffreddato, coppate il disco di cake in modo che risulti di diametro 18cm e trasferitelo in un anello. 

Preparate la gelèe alle fragole: scaldate la purea di fragole e lo zucchero e aggiungete successivamente l’agar. Sulla superficie della cake versate, con l’aiuto di un mestolo, la gelèe alle fragole e sopra metteteci delle fragole tagliate a pezzettini e trasferite in freezer.

Create ora la mousse: unite panna semimontata, vaniglia e zucchero a velo. Infine la gelatina sciolta nella bagna alla vaniglia. Versate ora la mousse sopra la torta e trasferite nuovamente in freezer.

Decorate in superficie con scaglie di cioccolato bianco a piacere.