Tiramisù rivisitato alle fragole

Procedimento

Iniziate preparando la crema al mascarpone: in una ciotola mescolate il mascarpone con la panna, lo zucchero a velo e la polpa della bacca di vaniglia. 

Passate alla coulis di fragole: in un pentolino unite fragole con zucchero semolato e succo di limone. Cuocete per qualche minuto per far ammorbidire le fragole fino a portare a bollore. Trasferite in una ciotola e passate il composto con il frullatore a immersione, infine setacciate.

Unite poi la coulis alle fragole con la bagna alla vaniglia, che potete realizzare portando a bollore per 10 minuti 200ml di acqua, 100g di zucchero e la polpa di una bacca di vaniglia.

Ora potete assemblare il tiramisù: prendete una pirofila e cominciate da un sottile strato di crema al mascarpone, bagnate i savoiardi nella bagna alle fragole e disponeteli sopra la crema. Versate ora uno strato di coulis alle fragole, di nuovo la crema al mascarpone e poi le fragole tagliate a pezzetti. Ricominciate con i savoiardi bagnati nella bagna alle fragole, la coulis di fragole e decorate, infine, con le fragole tagliate in quarti e le foglioline di menta.