Millefoglie all'Ananas

Procedimento

Mescolate insieme uova, zucchero semolato e yogurt. Aggiungete un pizzico di sale e per finire incorporate la farina ed il lievito setacciati. Sbucciate l’ananas e tagliatelo a fettine sottili con l’aiuto di una mandolina o a coltello.

Imburrate uno stampo da plumcake e foderatelo con della carta forno. Iniziate a stratificare la millefoglie partendo dall’ananas alternando con l’impasto. Riempite lo stampo lasciando 1cm dal bordo. Spolverate con lo zucchero semolato. Cuocete a 200 gradi per 35 minuti.

Nel mentre preparate la salsa alla vaniglia: in un pentolino mescolate latte, zucchero, vaniglia e tuorli. Portare il tutto a 82 gradi e, una volta fredda, unitela con la panna semimontata.

Tagliate a fette la millefoglie, caramellizzatela con dello zucchero di canna e servitela con la salsa alla vaniglia.