Japanese Cotton Cheesecake

Procedimento

Mescolate delicatamente il latte e il formaggio spalmabile sul fuoco, fino a completo scioglimento di quest’ultimo. Togliete dal fuoco e mescolate ancora per due minuti. Versate il tutto in una ciotola di vetro. 

Nel frattempo mescolate e montate i tuorli, la vaniglia, il sale e lo zucchero semolato. Quando lo zucchero si sarà sciolto, versate il tutto nella massa di latte e mescolate. Unite adesso le polveri setacciate e la spremuta di limone. Per ultima cosa, montate gli albumi a neve con lo zucchero semolato e uniteli poi nella massa molto delicatamente. 

Prendete uno stampo alto a forma di cuore e foderatelo con la carta forno. Accendete il forno a 160°C, versate la massa nello stampo e infornate. Cuocete per 60 minuti a bagnomaria. Dopo 60 minuti spegnete il forno e lasciateci raffreddare la torta dentro con la porta leggermente aperta.

Togliete la torta dallo stampo e spalmate in superficie la confettura di fragole. Aggiungete le fragole e lucidatele con il gelee. Decorate infine con le meringhette.