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Blueberry Crumble Cheesecake

Ingredienti

Base:

  • 375g biscotti sbriciolati
  • 50g zucchero semolato
  • 150g burro fuso

Crema al formaggio:

  • 400g Philadelphia
  • 125g zucchero semolato
  • 100g panna acida
  • 15g maizena
  • 1 bacca di vaniglia
  • 2 uova

Ripieno ai mirtilli:

  • 350g mirtilli freschi
  • 30g zucchero semolato
  • 30g farina 00
  • 200ml spremuta di limone

Crumble:

  • 160g farina 00
  • 120g zucchero di canna
  • 100g burro salato

Procedimento

Mescolate bene biscotti sbriciolati, burro fuso e zucchero semolato. Foderate uno stampo e cuocete in forno per 10 minuti a 160°C.

Mescolate la Philadelphia con lo zucchero e la vaniglia. Poi unite la maizena e la panna acida: mescolate tutto insieme, aggiungendo pian piano le uova. Versate la massa nello stampo.

Mescolate molto bene mirtilli, zucchero semolato, farina 00 e spremuta di limone. Appoggiate poi sopra la crema al formaggio nello stampo.

Infine realizzate il crumble: mettete in planetaria farina 00, zucchero di canna e burro salato. Trasferite poi sopra i mirtilli nello stampo.

Cuocete a bagnomaria per 80 minuti a 160°C. Lasciate raffreddare in forno con la porta aperta e poi mettete in frigo per 6 ore.

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