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Cupcakes pere e cioccolato

Ingredienti (per 6/8 stampi)

Impasto:

  • 200g Yogurt
  • 180g Zucchero
  • 80g Burro fuso freddo
  • 120g Latte caldo
  • 50g Cacao amaro
  • 3 Uova
  • 100g Farina 00
  • 30g Fecola di patate
  • 5g Lievito
  • 2 Pere a cubetti (300g)

Ganache:

  • 150g Panna
  • 180g Cioccolato fondente

Procedimento

Mescolate yogurt, zucchero e burro fuso. A parte create un pastello con latte caldo e cacao, da unire poi al composto di yogurt e uova.

Aggiungete ora le polveri setacciate, poi le pere a cubetti. Dressate nei pirottini e cuocete in forno a 175°C per 25 minuti circa. Decorate con ganache fredda montata e cacao.

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