Plumcake Cappuccino

Procedimento

Montiamo in planetaria burro, zucchero a velo e sale per circa 10 minuti, fino a ottenere una consistenza morbida.

In una ciotola a parte mescoliamo le uova con il latte e in un’altra ciotola ancora uniamo farina, lievito e fecola setacciati. Ora uniamo i tre composti un po’ alla volta: spostiamo il contenuto della planetaria in una ciotola più grande e alterniamo le polveri con il latte e le uova fino ad ottenere un impasto, che divideremo in due parti.

A parte sciogliamo del caffè solubile con del latte e inseriamolo in metà composto insieme al cacao.

Assembliamo adesso il nostro plumcake: versiamo una parte di composto neutro in uno stampo da plumcake imburrato da circa 8/10 fette, dressiamo al centro l’impasto al caffè e smuoviamolo con uno stuzzicadenti. Ripetiamo l’azione per due volte e infine inforniamo a 180 gradi per circa 40/45 minuti.

Nel mentre creiamo una glassa con zucchero a velo e caffè e decoriamo a piacere il nostro plumcake, anche con della grue di cacao.