Biscotti ai Fichi
Ingredienti
Frolla:
- 150g Burro
- 150g Zucchero semolato
- Una scorza grattugiata di un limone
- 2g Sale fino
- 1 Uovo
- 300g Farina 00
- 7g Lievito in polvere
Ripieno:
- 150g Confettura di fichi
- 100g Farina di mandorle
- QB Albume (per compattare)
- 1 Uovo (per spennellare la frolla)
Procedimento
In una terrina lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad incorporarlo. Aggiungete il sale, la scorza grattugiata del limone e l’uovo e amalgamate il tutto. Infine, unite la farina.
Spennellate la frolla con l’uovo. Mescolate la confettura di fichi con la farina di mandorle e l’albume. Formate un filone nel rettangolo di frolla e cuocete a 160°C per 15/20 minuti.
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