Plumcake ai lamponi

Procedimento

Montate il burro morbido, lo zucchero a velo e il sale per circa 10 minuti, fino ad ottenere una consistenza morbida e spumosa. In una ciotola a parte mescolate le uova con il latte e in un’altra ciotola setacciate la farina, il lievito e la fecola. Una volta montato il burro e lo zucchero trasferite il composto in una ciotola più grande. Unite gli altri due composti, polveri e latte e uova al burro alternandoli.

Dressate l’impasto ottenuto nello stampo da plumcake imburrato ed infarinato e poco per volta alternate all’interno i lamponi infarinati.

Sulla superficie irrorate con mandorle lamella e infornate a 180°C per circa 30/35 minuti.

Appena sfornato, togliete dallo stampo e lasciare raffreddare.