La Knam Chocolate Experience 2 è stato uno tra i più rilevanti eventi targati Knam del 2019, organizzato da Frau Knam e i suoi collaboratori, tenutosi dal 28 novembre al 1 dicembre presso la location N10 a Milano.        

La manifestazione ha visto gli interventi di alcune delle personalità di spicco a lui più vicine, professionalmente e personalmente. Tutti riuniti per un’occasione speciale: presentare e celebrare il nuovo cioccolato Frau Knam Señorita 72 che lo Chef e Maître Chocolatier Ernst Knam ha scoperto e portato in Italia in seguito al suo viaggio in Perù lungo la filiera del cacao, un’esperienza che ha ripetuto l’anno successivo con lo sciroppo d’acero in Québec, in qualità di Ambassador.

Cacao e sciroppo d’acero, questo il fil rouge della manifestazione. Un vero e proprio evento durato quattro giorni dal mattino alla sera: la mattina con la “Knam Breakfast” nell’area bar, adibita a temporary store con un’esclusiva preview del Natale 2019. Durante tutta la giornata fino a sera, un susseguirsi di showcooking, brunch, aperitivi e soprattutto cene speciali.

La cena inaugurale, tenuetesi di giovedì, si è tenuta con un menù a base di carne, protagonisti Fabrizio Nonis “el Beker” e lo Chef Ernst Knam.
Sabato sera è stata la volta del Gala Dinner, con un ospite che è arrivato direttamente dal Perù: Mitsuharu Tsumura, Chef del ristorante Maido di Lima, al decimo posto nella classifica dei 50 Best e primo nella classifica relativa all’America Latina. Un nome d’eccezione per il panorama italiano, che ha offerto ai partecipanti uno sguardo inedito sulla sua cucina, le materie prime, la filosofia alle basi dei grandi piatti.

Durante tutti i giorni della manifestazione si sono tenute anche delle degustazioni di sciroppo d’acero, in partnership con la Delegazione del Québec a Roma e con l’azienda MapleFarm. 

Le sorprese e gli ospiti d’eccezione hanno sorpreso, giorno dopo giorno, tutti i partecipanti, entusiasti della manifestazione. Per il brunch domenicale, tenutosi il 01 dicembre,  un ospite speciale: Arnaud Marchand, chef ed esperto della cucina boreale e della valorizzazione delle materie prime del territorio d’origine all’interno dei suoi piatti e delle sue uniche ricette. 

Non è mancata la tradizione italiana, con un maestro pizzaiolo napoletano: Salvatore Salvo ha deliziato il pubblico con uno showcooking, a cui è seguito un pranzo degustazione di tre diverse pizze, suoi cavalli di battaglia.
Tanti i talent che sono intervenuti a fianco dello Chef Knam per degli showcooking indimenticabili. Da Marco Bianchi con la sua cucina healthy, passando per Csaba dalla Zorza, Roberto Valbuzzi e Diego Thomas di “Cortesie per gli Ospiti”, in onda su Real Time, fino ad un brunch esclusivo con Andrea Mainardi. 

E infine una serata speciale ed imperdibile per i fan di Bake Off Italia, il cooking show più amato dagli italiani in onda su Real Time: una cena con successiva visione della puntata finale della settima stagione del programma insieme ai giudici storici: Ernst Knam, Clelia D’Onofrio e alla conduttrice Benedetta Parodi, in partnership con Discovery Italia, che è stata a fianco della Knam Chocolate Experience per tutta la durata dell’evento.