Il lato PINK del cioccolato
Alessandra Mion
Veneziana di nascita ma milanese d’adozione, Alessandra Mion, alias Frau Knam, moglie del Maître Chocolatier Ernst Knam. Dal 2010, anno del loro matrimonio, è diventata “Il lato PINK del cioccolato” – come ama definirsi in modo scherzoso Frau Knam.
I due si sono conosciuti nel 2009 grazie a una cena organizzata da un’amica in comune, con l’obiettivo di farli conoscere. È stato subito amore a prima vista soprattutto nel momento del dolce, dove Ernst Knam le ha fatto assaggiare la sua inconfondibile mousse mango e frutto della passione.
Dopo aver studiato alla facoltà di Giurisprudenza e lavorato nell’ufficio iconografico di Skira, famosa casa editrice italiana specializzata in libri d’arte, Frau Knam arriva nel 2014 in via Anfossi 10. Nell’azienda Knam Srl ha affiancato l’attività di pasticceria con l’organizzazione di eventi, conferenze stampa, cene, focalizzandosi in particolare sul settore dei matrimoni, da cui è nato A Wedding Story, e sulla progettazione e implementazione di format che dessero ancora più forza al brand Knam.
Un progetto a tutto tondo, che è iniziato dalla scuola di cucina e pasticceria Knam Experience Cooking Class, dall’inaugurazione alla sua organizzazione, passando per i vari eventi che hanno avuto come protagonisti i prodotti e le iniziative Knam (il Salon Du Chocolat 2017, i 25 anni della pasticceria Ernst Knam, la Knam Chocolate Experience, la cena di gala per i 55 anni dello Chef Knam e altro ancora...).
Frau Knam e il mondo della pasticceria...
La riscoperta della pasticceria per Frau Knam è stata un qualcosa del tutto inaspettata in un periodo di difficoltà generale dovuta alla pandemia che ha coinvolto tutti i Paesi del Mondo lo scorso marzo. Ispirata dallo Chef Ernst Knam e spronata dalla sua famiglia, ha deciso di intraprendere una strada a lei nuova, quella della pasticceria.
Ecco da dove è nato l’intero progetto, dalle video ricette sul suo canale Instagram (@frauknam) allo stesso blog.
A Novembre 2020 esce il primo libro scritto a 4 mani da Frau e Chef Knam dal titolo “Knam&Knam. Con noi tutti possono diventare pasticceri” edito da Solferino, la casa editrice del Corriere della Sera.
Nell'autunno 2021 nasce anche l’ultimo ed emozionante progetto che vede impegnata Frau Knam nell’omonimo punto vendita aperto in via Anfossi 19, davanti alla storica pasticceria dello Chef. La pasticceria Frau Knam presenta ai clienti un’offerta complementare a quella dello Chef.
Frau Knam e la TV…
Dopo il suo blog e il grande successo con i follower, Frau Knam sbarca in TV: all’inizio con partecipazioni al programma Bake Off (quale ospite d’onore), per poi co-condurre un intero programma al fianco del Marito Ernst Knam e di Alessandro Greco: inizia così l’avventura a Dolce Quiz, 6 dolci puntate in cui volti noti della Tv si sfidano tra preparazioni di dolci e Quiz sulla pasticceria Italiana.
Successo chiama successo e Frau Knam viene scelta, insieme allo Chef Knam, quali ospiti della trasmissione I Fatti Vostri, condotta da Anna Falchi e Salvo Sottile, diretti dalla maestria di Michele Guardì, con la rubrica la Dolceria, in onda tutti i venerdì mattina in diretta su Rai 2. L’atmosfera, connotata da profumi e colori di dolci e torte realizzate dalle sapienti mani dello Chef Knam e dalla sua allieva preferita, contraddistingue questo programma da quelli della stessa fascia oraria e diventa un appuntamento fisso per gli amanti dei dolci.