CORSI

Le basi sono il punto di partenza fondamentale nell’arte della pasticceria e Frau Knam lo sa bene. Come ha spesso raccontato, ricordando i suoi primi approcci a questo mondo sotto la guida vigile dello Chef Ernst Knam, la pasta frolla è stata una delle prime preparazioni da lei realizzate. Provata molte volte ed esclusivamente a mano, questa base della pasticceria le ha consentito di prendere confidenza con gli ingredienti e le loro consistenze. Basta infatti un piccolo passaggio fatto in un modo non corretto, che il risultato finale di un dolce cambia. Per questo motivo, Frau Knam ha deciso di focalizzare il suo primo corso sulle basi della pasticceria, suggerendo metodi di lavorazione e trucchetti.

I corsi tenuti da Frau Knam e da un suo aiutante pasticcere vi permetteranno di approcciarvi al mondo della pasticceria per la prima volta o di migliorare tecniche già note.

La durata di tutta la experience è di 3 ore, compresa di aperitivo finale. I posti sono limitati ad un massimo di otto persone e al termine del corso sarà possibile portare a casa un gift Frau Knam e le creazioni realizzate.