Cornetti alla vaniglia

Ingredienti

Per la pasta frolla alla vaniglia

  • 150 g farina 00
  • 110 g burro
  • 60 g farina di mandorle
  • 60 g zucchero semolato
  • 2 tuorli
  • 1 bacca di vaniglia Tahiti
  • 1 presa di sale

Per la decorazione

  • q.b. zucchero vanigliato

"Se non volete la forma a cornetto, potete stendere la pasta a 4 mm e coppare la forma che preferite"

Procedimento

Per preparare questi biscotti, iniziate unendo la farina di mandorle e la farina 00, poi aggiungete lo zucchero semolato, la polpa di vaniglia e il sale.

Mescolate bene, poi aggiungete anche il burro e i tuorli. Impastate sino a ottenere un panetto. 

Una volta pronto, sistemate il panetto in frigorifero e lasciate riposare per 2 ore.

Trascorso il tempo necessario, è ora di lavorare la pasta. Aiutatevi cospargendo il piano di lavoro con della farina.

Come primo passo, tagliate il panetto in strisce e fatele rotolare tutte in modo da rendere la pasta omogenea. 

Da ogni striscia ricavate a questo punto dei tocchetti di dimensioni simili e trasformate ogni tocchetto in una pallina aiutandovi con i palmi delle mani.

Infine, fate rotolare le palline di pasta ottenute perché si allunghino e assumano una forma cilindrica

Con il palmo della mano, assottigliate le estremità di ogni cilindro e poi ripiegatele in modo che il biscotto assomigli a un cornetto.

Fate cuocere in forno a 170°C per circa 12 minuti.

Una volta estratti dal forno, sollevate uno a uno i cornetti mediante l'utilizzo di una spatola e fateli cadere in una ciotola contenete lo zucchero vanigliato in modo da ricoprire la superficie dei biscotti con la polvere.

Dopo averli lasciati raffreddare, i vostri cornetti alla vaniglia saranno pronti.



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