Cornetti alla vaniglia
Ingredienti
Per la pasta frolla alla vaniglia
- 150 g farina 00
- 110 g burro
- 60 g farina di mandorle
- 60 g zucchero semolato
- 2 tuorli
- 1 bacca di vaniglia Tahiti
- 1 presa di sale
Per la decorazione
- q.b. zucchero vanigliato
"Se non volete la forma a cornetto, potete stendere la pasta a 4 mm e coppare la forma che preferite"
Procedimento
Per preparare questi biscotti, iniziate unendo la farina di mandorle e la farina 00, poi aggiungete lo zucchero semolato, la polpa di vaniglia e il sale.
Mescolate bene, poi aggiungete anche il burro e i tuorli. Impastate sino a ottenere un panetto.
Una volta pronto, sistemate il panetto in frigorifero e lasciate riposare per 2 ore.
Trascorso il tempo necessario, è ora di lavorare la pasta. Aiutatevi cospargendo il piano di lavoro con della farina.
Come primo passo, tagliate il panetto in strisce e fatele rotolare tutte in modo da rendere la pasta omogenea.
Da ogni striscia ricavate a questo punto dei tocchetti di dimensioni simili e trasformate ogni tocchetto in una pallina aiutandovi con i palmi delle mani.
Infine, fate rotolare le palline di pasta ottenute perché si allunghino e assumano una forma cilindrica.
Con il palmo della mano, assottigliate le estremità di ogni cilindro e poi ripiegatele in modo che il biscotto assomigli a un cornetto.
Fate cuocere in forno a 170°C per circa 12 minuti.
Una volta estratti dal forno, sollevate uno a uno i cornetti mediante l'utilizzo di una spatola e fateli cadere in una ciotola contenete lo zucchero vanigliato in modo da ricoprire la superficie dei biscotti con la polvere.
Dopo averli lasciati raffreddare, i vostri cornetti alla vaniglia saranno pronti.