Biscotti limone, zenzero e cioccolato

Ingredienti

  • 180 g burro
  • 140 g zucchero di canna
  • 140 g zucchero semolato
  • 1 buccia di limone grattugiata
  • 130 g zenzero fresco grattugiato
  • 2 uova (100 g)
  • 340 g farina 00
  • 10 g lievito in polvere
  • 140 g cioccolato fondente a pezzetti
  • 20 g zenzero in polvere

Fate attenzione a tagliare il cioccolato in piccoli pezzi altrimenti l’impasto faticherà ad uscire dalla sac à poche!

Procedimento

Per preparare i biscotti al limone, zenzero e cioccolato cominciate montando il burro insieme agli zuccheri, la buccia di limone e lo zenzero fresco.

Unite tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e iniziate a montare il tutto per circa 10 minuti.

Aggiungete ora un uovo alla volta avendo cura di incorporare per bene il primo prima di procedere con il secondo, continuate a montare il vostro impasto. A massa montata, aggiungete tutte le restanti polveri setacciate ed il cioccolato fondente a pezzetti

Con un leccapentole, facendo dei movimenti circolari dal basso verso l’alto, incorporate questi ultimi ingredienti al vostro composto per poi trasferire l’impasto ottenuto in una sac a poche.

Prima di dare forma ai biscotti, accendete il forno per portarlo ad una temperatura di 170°C circa; ricoprite una teglia con della carta da forno o, in alternativa, potete usare un tappetino in silicone per biscotti.

Procedete dunque a creare i biscotti con la vostra sac a poche, facendo attenzione a distanziarli l’uno dall’altro affinché non si uniscano cuocendo. Ultimati, infornate a 170°C per circa 12 minuti; trascorso il tempo necessario alla cottura, sfornate e lasciate raffreddare.


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