Apple Pie

Ingredienti

Per la frolla alla vaniglia Tahiti:

  • 150 g burro
  • 150 g zucchero semolato
  • 1 uovo 
  • 1 stecca di vaniglia 
  • 6 g lievito in polvere
  • 300 g farina 00
  • pizzico di sale

Per la farcitura:

  • 750 g mele Ambrosia™ pulite e tagliate a cubetti
  • 120 g zucchero semolato
  • 60 g burro
  • 5 g cannella in polvere
  • 150 g uvetta ammorbidita nel rum 

Per la decorazione: 

  • q.b. zucchero a velo

"Se non amate la cannella, potete aggiungere 10 g di curry in polvere per dare un gusto più etnico"

Procedimento

Iniziate preparando la frolla. Lavorate bene a mano il burro tagliato a pezzetti insieme allo zucchero. Aggiungete l'uovo, il sale, la polpa di vaniglia e impastate bene, fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite il lievito e la farina, setacciati insieme, e lavorate bene il tutto fino a formare un impasto omogeneo e compatto. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 2 oreTirate la pasta a un’altezza di 3 mm e foderate in uno stampo di diametro di 18 cm

Proseguite con la farcitura. Sciogliete il burro, mettete le mele con lo zucchero e cuocete il tutto per circa 5 minuti. Unite la cannella e l’uvetta e cuocete per altri 5 minuti. Infine, lasciate raffreddare.

Riempite lo stampo con la farcitura di mele. Spennellate il bordo con del tuorlo e chiudete la torta con un altro disco leggermente più grande. Eliminate i bordi della frolla aiutandovi con il palmo della mano. 

Operate un forellino al centro della frolla e spennellate tutta la superficie con del tuorlo e cuocete a 175°C per 35 minuti circa

Una volta cotta, spolverate con dello zucchero a velo.

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